Ingrediente
1 rață de peste 1 kg, 4 linguri coniac, 1 pahar vin alb
sec, sare, piper, sos condimentat.
Mod de
preparare
Se curăță bine pasărea, se pudrează cu puțină sare și
piper, se așează într-o pungă obișnuită, din carton, impregnată în ulei. Se
pune rața în pungă, se închide și se așează în tava cuptorului potrivit de încins.
Se pune o ceașcă de ulei și tot atâta apă și se lasă friptura să se frigă încet.
Se întoarce punga, se mai adaugă grăsime, dacă apa s-a evaporat, și, când
friptura s-a rumenit, se îndepărtează punga. Se servește cu sos condimentat,
piure de cartofi și măsline, separând copanele, iar pieptul tăindu-l în felii
potrivite.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu