Ingrediente
1 kg mușchi de vită, untură, sare, piper.
Mod de
preparare
Se curăță mușchiul de pielițe și grăsimea în plus, se
taie în felii rotunde, se pune fiecare bucată într-un tifon, se bate cu ciocanul
și apoi se strâng capetele tifonului și se învârtesc, ca să dea mușchiului formă
rotundă. Se leagă cu sfoară ca să păstreze forma și se presară cu piper. Se
rumenesc la foc mare, într-o tavă cu untură bine încinsă. Se trage apoi tava la
marginea plitei, la foc mic, pentru ca bucățile de mușchi să se frigă. Când
biftecul este gata, se presară cu sare. Se servește fierbinte, simplu sau cu
ochi deasupra, cu diferite garnituri și cu salată.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu