Ingrediente
1 somon de 2-3 kg (de preferință sălbatic), 1 pahar ulei
de măsline, zeama de la 2 lămâi, mărar tocat, sare, piper.
Mod de
preparare
Se detașează fileurile. Se trage delicat pielea dinspre
coadă spre cap (pentru mărirea aderenței, se moaie degetele în sare). Se scot
ultimele oase cu o pensetă. Se pun fileurile la congelator 20 de minute (pentru
a facilita tăierea în felii). Se scoate, se taie în felii cât se poate de subțiri,
dacă se poate, străvezii. Se pun feliile într-un platou uns cu ulei, se toarnă
restul de ulei deasupra, puțină sare, piperul și zeama de lămâie. Se presară mărarul
tocat, se acoperă cu film plastic și se dă la rece 2 ore.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu