Supă cu găluște de ficat

Ingrediente

supă de carne de vită sau pui, găluște: 125 g ficat, 20 g unt proaspăt, 2 ouă, 1 lingură pesmet, sare, piper.

Mod de preparare

Se curăță ficatul de vine și pielițe și se trece prin mașina de tocat. Apoi, separat, se freacă untul cu ouăle, până se face o cremă care se adaugă la ficat. Se pune sare, piper și pesmetul cernut. Se ia cu lingurița din compoziție și se fac mici găluște, care se fierb în apă clocotită cu sare, o jumătate de oră, pe foc potrivit. Când sunt gata, se scot cu spumiera, se scurg și se pun în castronul de servit. Deasupra se strecoară supa.