Ingrediente
4 ouă, 4-5 căței usturoi, 2 conserve sardele, 3 linguri
ulei, oțet, sare, piper, verdeață.
Mod de
preparare
Se fierb cam 10 minute câțiva căței de usturoi. Se scurg și
se pisează. La usturoiul pisat se adaugă 2 sardele tocate mărunt, 2-3 linguri cu
ulei, oțet, sare și piper după gust. În acest sos se pun ouăle răscoapte tăiate
în felii. Peste ele se presară verdeața tocată.
Ingrediente
6 ouă, 2 salate, 4 fire ceapă verde, 1 legătură ridichi
de lună, 4 linguri ulei, 2 linguri zeamă de lămâie (sau oțet balsamic), 2
linguri muștar, sare și piper după gust.
Mod de
preparare
Ouăle se fierb tari, se pun în apă rece, se curăță, se
lasă să se răcească, apoi se taie în sferturi. Salata se desface foaie cu foaie
și se spală în cât mai multe ape, ca să se înlăture orice urmă de murdărie, și
se lasă la scurs. Ceapa se curăță, se spală și se taie în bucăți de 1-2 cm.
Ridichile de lună se curăță de frunze și codițe, se spală bine și se pun să se
scurgă pe un șervet curat. Separat, într-un bol mic, se prepară sosul picant:
se amestecă muștarul cu uleiul, sarea și piperul, subțiindu-se totul cu zeama
de lămâie sau oțetul balsamic. Se ia apoi o salatieră, se aranjează de jur împrejur
și la fundul ei foi de salată, peste care se pun sferturile de ouă, ceapa și
ridichile. Deasupra se toarnă sosul picant de muștar. Se servește imediat la
masă pentru a nu se veșteji salata și ridichile.
Ingrediente
1 kg carne tocată amestec, 200 g șuncă presată tăiată
cubulețe mici, 4 felii pâine, 1 cană cu lapte, 2 ouă, rozmarin, pătrunjel,
mărar, sare, piper, 150 ml vin alb, 6 ouă fierte tari, 20-30 g unt, 4-5 linguri
ulei.
Mod de
preparare
Feliile de pâine se înmoaie în lapte 15 minute, se storc și
se mărunțesc. Se amestecă carnea tocata cu șunculița mărunțită, cu pâinea mărunțită,
2 ouă și verdeața tocată. Se condimentează. Se amestecă bine, se întinde pe
masa de lucru compoziția în formă de dreptunghi și se pun în mijloc, pe lungime,
ouăle fierte și decojite. Se rulează carnea de jur-împrejurul ouălelor, în formă
de ruladă. Se rostogolește până la marginea mesei și apoi într-o tavă unsă cu
unt, în care se pun 4-5 linguri cu ulei. Se pune în cuptorul încălzit la 190
grade C, timp de 30 de minute. După 30 de minute, se stropește cu vin alb și se
mai lasă aproximativ 1 oră.
Mod de servire
Rulada se taie felii (vor avea în mijloc o secțiune de ou).
Deasupra, se pune sosul din tava în care s-a prăjit, la care se adaugă puțin
vin alb. Se poate servi cu garnitură de spanac sau legume fierte.
Ingrediente
3 fire de praz (numai partea albă), ½ kg cartofi, 2
linguri unt, 2 linguri smântână, 1,5 l apă (sau supă de pui), sare, piper, pătrunjel.
Mod de
preparare
Se pune untul la topit într-o oală, se adaugă prazul
tocat, se lasă să se înmoaie, dar fără să se îngălbenească. Se adaugă cartofii,
curățați și tăiați cuburi. Se acoperă cu apă (sau supă de puui) și se lasă să
fiarbă bine. Se mixează cu smântână, sare și piper. Se pun în supieră și se
ornează cu pătrunjel tocat și frunze de țelină.
Mod de servire
Se servește cu crutoane de pâine, rumenite în unt.
Ingrediente
500 g carne de miel, ulei de măsline (sau unt), 1 morcov
mare, 2 cotoare de țelină, 1 ceapă medie, 1 ramură rozmarin, 1 cană zeamă de
supă, 2 ouă, zeama de la o jumătate de lămâie, 100 ml vin alb.
Pentru garnitura: fasole verde, ulei
pentru prăjit, 100 g alune de pădure (opțional), sare și piper.
Mod de
preparare
Carnea de miel se taie în bucățele mici și se prăjesc într-o
tigaie de teflon, cu puțin ulei de măsline (sau unt). Se adaugă morcovul, tăiat
rondele, țelina bucățele, ceapa solzișori și verdeața întreagă. Se pune zeama
de supă (de vită, de preferat), se acoperă și se fierbe o oră și jumătate.
Separat, se bat 2 ouă, puțin suc de lămâie și vin alb. Se pune peste carne și,
după ce se scoate ramura de rozmarin, se mai fierbe 2-3 minute.
Garnitura:
fasolea verde se prăjeste în ulei și se adaugă sare și piper. Separat, se
mărunțesc alunele, se pun într-o tavă și se prăjesc la cuptor timp de 5 minute.
Mod de servire
Carnea se pune pe un platou mare, rotund sau oval, la
mijloc. Fasolea se pune pe lânga miel, de jur-imprejur, iar deasupra se presară
alunele prăjite.
Ingrediente
1 kg g
carne de vită, 100 ml ulei, 3 cepe (tăiate felii), 500 g cartofi, 2 cuișoare, 5
boabe piper, 1 foaie dafin, 5-6 g piper măcinat, 50 g făină, sare (după gust).
Mod de preparare
Se încing 2 linguri de ulei într-o tigaie înaltă,
non-aderentă, la foc minim. Se spală carnea, se scurge și se felieză în bucăți
de maxim 100 de grame fiecare. Se presară cu sare si piper pe ambele părți apoi
se trec prin făină. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Se adaugă 2-3
pahare cu apă (cât să acopere carnea), se acoperă cu un capac și se fierb la
foc mic timp de 2 ore și jumătate (sau până când carnea este moale). Se
completează cu apă când e cazul, ca să nu fiarbă în sec. Se taie ceapa în solzi
și se călește 3-4 minute la foc mic. Se scoate și se lasă la scurs. Cartofii se
feliază rondele de aproximativ 5 mm grosime. Se adaugă în tigaie 2 linguri de
ulei și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Peste carnea din tigaie se
așează un strat subțire de ceapă, apoi unul de cartofi, care vor fi și ei
acoperiți cu un strat de ceapă. Fiecare strat se sărează după gust. Se lasă să
fiarbă încă o jumătate de oră cu 2 cuișoare, 5-6 boabe de piper și 1 foaie de
dafin. Se adaugă sare, după gust. Se servește cu castraveți murați, salată
verde sau salată de roșii cherry.
Ingrediente
1,5 kg pulpă de vită, 100 g slănină, 1 picior de vițel,
100 g șorici, 2 kg morcovi, 3 cepe, 2 echalote (se pot înlocui cu un pumn de
arpagic), 1 cană vin alb, 1 cană apă, 1 lingură ulei, sare, piper, cimbru, 1 foaie
de dafin.
Mod de preparare
Se împănează bucata de pulpă cu slănina tăiată ca degetul
mic. Slănina neafumată, doar ținută la saramură, este bună. În caz contrar,
slănina afumată se taie și se opărește. Se leagă pulpa cu sfoară alimentară. Se
taie morcovii, ceapa și echalotele (arpagicul) în rondele. Într-o cratiță de
tuci se încinge uleiul, se rumenește pulpa pe toate părțile. Se garnisește
fundul cratiței cu șorici, se pune piciorul de vițel, cimbru, foaia de dafin,
morcovii, ceapa și echalotele (arpagicul). Se sărează, piperează, se acoperă cu
apa și vinul. Se dă focul la maxim, până începe să fiarbă, după care se acoperă
și se micșorează focul la minim. Se lasă să fiarbă molcom circa două ore și
jumătate.
Mod de servire
Este mult mai bun a doua zi, reîncălzit sau rece.
Ingrediente
¼ linguriță praf de muștar, 4 păstrăvi (200 g fiecare),
90 g unt, ½ pahar migdale decojite și sărate, ½ pahar vin alb, 5 linguri suc de
lămâie, ½ linguriță mărar uscat, piper măcinat, ¼ pahar făină.
Mod de
preparare
Se curăță păstrăvii, se spală și se taie aripioarele. Se
șterg bine cu hârtie absorbantă. Se tăvălesc în făină amestecată cu piper, mărar
uscat și praf de muștar. Cu o pensulă, se pune suc de lămâie pe păstrăvi, după
care se tăvălesc iarăși prin făină. Se pune untul la topit într-un vas destul
de încăpător și se prăjesc migdalele până devin aurii, după care se scot pe un
șervet absorbant. Se pun păstrăvii la prăjit pe foc potrivit, se întorc doar o
singură dată, având grijă să nu se rupă. După ce au deja culoare aurie, se scot
pe un șervet absorbant. În vas se adaugă sucul de lămâie care a ramas și vin.
Se lasă să ajungă până la punctul de fierbere, până ce sosul se îngroașă, și se
adaugă migdalele. Păstrăvii se așează pe un platou (sau fiecare pe farfurie
separat) și se toarnă sosul peste păstrăvi. Se servește imediat.
Mod de servire
Se poate servi cu cartofi natur, cartofi întregi, făcuți
la cuptor (în folie de aluminiu).
Acest sos alb este
compus din făină, unt și lapte: 1 parte unt, 1 parte faină, 10 părți
lapte (la 50 g unt și 50 g făină se pun 500 ml lapte). Asezonarea se face cu sare, piper și nucșoară rasă – fără alte ierburi
aromate.
Este un sos de bază al multor bucătării și poate fi ușor transformat în
alte sosuri prin adăugarea de ingrediente:
sos Mornay – cu cașcaval ras (50% Gruyere,
50% parmezan) și gălbenușuri crude.
- pentru ouă și legume: 200 g sos Bechamel, 100 g smântână pentru frișcă,
40 g cașcaval, 50 g unt.
- pentru carne de pasăre: 200 g sos Bechamel, 100 ml supă limpede de pui,
40 g cașcaval, 50 g unt.
- pentru pește: 200 g sos Bechamel, 100 ml supă de pește, 40 g cașcaval, 50
g unt.
sos Nantua – cu smântâna dulce și unt de
raci (beurre d’ecrevisses sau crayfish butter).
sos cu muștar – cu boabe de muștar.
sos Soubise – cu ceapă (se amestecă o
cantitate de piure de ceapă).
sos Cheddar – cu brânză
Cheddar, pudră de muștar și sos Worcestershire.
sos cu smântână – se amestecă cu
smântână dulce pentru gătit.
Ingrediente
100 g unt gras (minimum
80%), 100 g făină, 1 l lapte fierbinte (se poate și cu lapte rece), sare,
piper măcinat, nucșoară rasă.
Mod de preparare
Într-o cratiță
încăpătoare se topește untul și se adaugă făina (în ploaie). Se amestecă bine cu telul și se gătește 2-3 minute la foc mediu (până se
deschide un pic la culoare). Se înfierbântă laptele într-o altă oală și se
adaugă treptat, câte două polonice, amestecând bine cu telul. Toată făina cu
untul sunt agregate în jurul telului, ca un aluat gros și plin de cocoloașe,
care dispar prin amestecare energică cu telul și prin adăugarea treptată a
restului de lapte. Sosul este fluid, subțire și trebuie fiert minimum 12 minute,
la cel mai mic foc posibil și amestecându-l continuu, pentru că se prinde ușor
de oală șii se poate arde sau afuma. Trebuie să clocotească foarte încet până
sosul alb se îngroașă și devine cremos (el se va îngroșa și mai mult când se
răcește). După scurgerea celor 12 minute (cronometrate din momentul în care se
observă primele semne de fierbere) se trage de pe foc și se condimentează cu
sare, piper proaspăt măcinat (preferabil alb, ca sa nu se vadă în sos) și cu
puțină nucșoară rasă.
Dacă are cocoloașe, se strecoară sosul printr-o sită fină. Se acoperă cu
folie alimentara de plastic direct la suprafață, lipită de sos, ca să nu facă
crustă. Se poate servi ca atare, alături de legume sau pește gătite la abur,
sau poate fi folosit pentru prepararea sandwitch-urilor calde, gratinate la
cuptor (Croque Madame și Croque Monsieur), la preparare de lasagna clasica
alla bolognese, lasagne cu zucchini (dovlecei), mâncare de spanac cu
usturoi, la prepararea sufleurilor.
Ingrediente
Aluat: ¾ cană
unt, ½ cană migdale tăiate mărunt, ¾ cană zahăr pudră, 2 ouă, 2 căni făină,
vanilie, rom, un strop de sare.
Umplutură: gem sau dulceață.
Mod de
preparare
Într-un bol se amestecă untul, migdalele, zahărul și ouăle
cu mixerul. Ouăle se adaugă pe rând, până când capătă aspectul unei creme. Se
adaugă vanilia, făina, "în ploaie", și sarea. Nu se amestecă mai mult
de 1 minut pentru că aluatul devine elastic. Se întinde o foaie, se acoperă cu
plastic și se dă la frigider timp de 30 de minute. Se încălzește cuptorul și se
pun pe o tavă, unsă cu unt și tapetată cu făină, formele decupate, la 2 cm depărtare
una de cealaltă. Jumătate dintre forme vor avea mijlocul decupat (cu un păhărel
de țuică). Se coc 15-20 de minute, până devin aurii, după care se scot, iar când
sunt reci se ung cu gem cele negăurite, se lipesc cu perechile lor găurite și
se pudrează cu zahăr pudră sau vanilat.
Ingrediente
1,2 kg piept de vițel fără os, 100 g unt, 100 ml smântână, 2 gălbenușuri de ou, 1 lămâie, 70 g făină, 1 linguriță zahăr, 300 g ciuperci, 6 morcovi, 3 cepe medii, 200 g arpagic, 4 cuișoare, 1 fir de praz, 2 ramuri de țelină, 2 căței de usturoi, frunze de pătrunjel tocat, 2 ramuri de cimbru, 1 foaie de dafin, sare, piper.
Mod de
preparare
Se taie carnea în cuburi mari. Se curăță morcovii și se
taie jumătate în bastonașe și jumătate în rondele. Se curăță prazul de partea
verde, se curăță ramurile de țelină de fibre cu un cuțit și se leagă totul în
snop, împreună cu ramurile de cimbru și foaia de dafin. Se curăță două cepe și se înfig câte două cuișoare în
fiecare din ele. A treia ceapă și
usturoiul se toacă mărunt. Se sotează ușor ceapa și usturoiul în ulei și în unt
topit. Se sărează. Se adaugă cuburile de carne și se lasă să se rumenească. Se
adaugă morcovii, ceapa cu cuișoare, snopul de țelină, praz, dafin, cimbru și se
acoperă totul cu apă, se sărează și se pune la fiert. Se spumuiește bine și se
lasă să clocotească molcom până carnea este perfect moale și bine fiartă (aproximativ
o oră și jumătate). Se taie ciupercile în
lamele groase și se opăresc la foc viu timp de 3 minute în apa clocotită, cu
zeama de la o jumătate de lămâie și puțină sare, apoi se scurg bine. Se curăță
arpagicul, se pune într-o crăticioară cu 30 g de unt, se acoperă cu apă, se
presară cu zahăr și se pune la fiert 25 de minute la foc potrivit. Se face un
sos alb cu restul de unt, făină și 1 litru de zeamă filtrată de la fiertul cărnii.
Se bat gălbenușurile cu smântână și, cu un polonic de sos, se răstoarnă peste
restul de sos, amestecând tot timpul. Se adaugă carnea, morcovii, arpagicul și
ciupercile în sos, se stropește cu zeama de la cealaltă jumătate de lămâie, se
adaugă sare și piper după gust, se amestecă bine și se mai dau câteva clocote
la foc minim.
Mod de servire
Ingrediente
1,2 kg fileu vită, 125 g unt, 2 pachete aluat franțuzesc,
1 cutie mare ciuperci, 10 g trufă, 1 cutie mică de paté de foie gras, 1 pahar vin
de Madera (sau Porto), 1 păhărel de cognac, 1 ou, sare, piper, nucșoară.
Mod de
preparare
Se presară fileul cu un praf de nucșoară și unul de
piper, se leagă cu sfoară și se lasă la rece cel puțin 2 ore. Timp de 10
minute, se rumenește fileul într-o tigaie cu puțin unt, pe toate părțile, se
flambează cu cognac, se scoate și se dă deoparte, să se răcorească. Se scoate
sfoara și se despică pe lungime, dar nu de tot. Se deglasează tigaia cu Madera,
se dă focul mic și se lasă să scadă puțin, până atinge o consistență ușor
onctuoasă, se adaugă o jumătate de trufă tăiată feliuțe (dacă e de la borcănel
se pune și un pic de suc). Se dă focul la minim și se leagă sosul cu 50 g de
unt tăiat bucățele, amestecând tot timpul cu telul. Se păstrează sosul la cald.
În restul de unt, se înăbușesc ciupercile tocate, până nu mai iese zeamă din
ele. Se dă deoparte, se amestecă cu restul de trufă tăiată felii și se umple
fileul cu acest amestec. Se închide la loc mușchiul și se tartinează peste tot
cu paté de foie gras. Se întinde foaia de aluat, se pune fileul la mijloc, se
umezesc marginile cu un pic de ou bătut, se înfășoară în jurul fileului. Dacă
rămân resturi de aluat, se pot folosi pentru decorat. Se unge cu ou bătut și se
dă la cuptor la 190°C, timp de 25 de minute.
Se scoate, se taie felii și se prezintă sosul alături.
Mod de servire
Ca garnitură, se pot servi soté de morcovi, ciuperci la
cuptor, castane fierte sau mănunchiuri de fasole verde, înfășurate în fâșii
subțiri de costiță afumată și apoi fierte la vapori.
Ingrediente
250 g unt, 6 ouă, 250 g zahăr pudră, 50 g cacao, 100 g
zahăr tos, 5 linguri apă, 1 lingură (cu vârf) făină.
Mod de
preparare
Cremă: Se
amestecă bine cacao cu zahărul tos și cu apa și se pune pe foc mic sau pe un
vas cu apă clocotită sa se înmoaie zahărul. Se lasă apoi deoparte să se
răcească. Se freacă spumă untul cu zahărul pudră și se adaugă, pe rând, 6
gălbenușuri, frecând bine după fiecare. (Ouăle să nu fie de la frigider). Se
adaugă apoi siropul de cacao răcit și se amestecă. Din cremă se ia deoparte un
sfert din cantitate, iar restul se dă la frigider.
Blat: În
crema oprită se pune o lingură cu vârf cu făină și albușurile bătute spumă tare.
Se amestecă ușor de câteva ori. Se unge forma de tort cu unt solid, se toarnă
compoziția ușor și se dă la cuptor la foc potrivit, mai mult mic. Se lasă să
crească și să se coacă. Nu se deschide cuptorul timp de 15 minute. Când este
coapă, se scoate, se lasă să se răcească, se așează pe platou și se îmbracă cu
crema din frigider. Se dă iarăși la rece. Înainte de servire, se poate glasa cu
cuvertură de ciocolată sau se pudrează cu cacao.
Mod de servire
Se poate servi cu frișcă.
Ingrediente
Blat: 1 ou,
250 g zahăr pudră, 250 g miez de nucă prăjit și tocat, 2 linguri cacao, 20 ml
lichior de cacao, cafea sau esență de rom.
Cremă: 200 g unt, 50 g zahăr pudră, 2
linguri ness, 3 gălbenușuri, 30-40 vișine fără sâmburi (proaspete sau din
vișinată).
Ornament: nucă de cocos sau miez de
nucă măcinat.
Mod de
preparare
Se amestecă zahărul cu miezul de nucă, cacao, oul bătut și
lichiorul, și se omogenizează compoziția. Pe o folie de staniol sau hârtie
pergament se întinde cu mâna o foaie groasă cam de 5 mm. Peste foaie se întinde
un strat de cremă și se rulează cu ajutorul foliei de staniol. După ce se
rulează, se presară cu cocos sau miez de nucă și se rulează imediat în folie de
staniol și se bagă în congelator.
Pentru a obține crema, se freacă untul spumă, se adaugă zahărul, nessul și
apoi, pe rând, gălbenușurile. Se continuă cu frecarea cremei până se dizolvă
bine nessul. Din aceste ingrediente se vor obține 2 rulade de aproximativ 30
cm. Se pun vișine din vișinată (fără sâmburi) pe latura foii de unde se începe
să se ruleze.
Mod de servire
Când se scoate din congelator, se porționează și se servește imediat.
Ingrediente
2 ciuperci potrivite (de persoană), brânză de vaci sărată,
condimente (delikat, pătrunjel, busuioc, piper), smântână, unt (cât o nucă).
Mod de preparare
Se spală și se usucă ciupercile. În prealabil se scot
cozile, care se toacă mărunt. Se pune într-o cratiță potrivită untul; când se încinge,
se pun pălăriile ciupercilor, cu lamelele în sus. Cozile tocate se pun pe lângă
pălării și se dau la foc potrivit, să se înăbușe, cu capac. Când s-au mai înmuiat
ciupercile, se pune cu lingura brânză în "găurile" ciupercilor. Se
lasă din nou la foc mic, până se topește brânza și se nivelează în ciuperci. Se
asezonează cu condimente. Se lasă până se înmoaie totul (se încearcă cu o
furculiță) și se adaugă smântână, cât să acopere cozile tocate. Se lasă sa dea
într-un clocot și apoi se ia de pe foc.
Mod de servire
Se servesc calde.
Ingrediente
300 ml lapte integral, 2 linguri unt nesărat, 3
linguri făină, 3 linguri cimbru proaspăt, 1 pâine normală întreagă, 3
linguri muștar Dijon, 340 g șuncă afumată feliată, 450 g brânză
Gruyere, 120 g parmezan ras, sare și piper după gust
Mod de
preparare
Se preîncălzește cuptorul la treapta cea mai mare, cu
grilajul poziționat la locul al treilea de jos. Se înfierbântă laptele
într-o cratiță, la foc mic spre mediu – pentru aproximativ 5 minute. Într-o
altă cărticioară, la foc mic, se topește untul. Se adaugă peste el făina și se amestecă
bine, să se omogenizeze, timp de 2 minute. Se adaugă jumătate din frunzele de
cimbru, se amestecă, apoi se adaugă treptat laptele, amestecând continuu. Se lasă
la foc mic timp de 2 minute, amestecând, din când în când, să nu se prindă. Se
ia de pe foc și se adaugă 1 linguriță cu sare și jumătate de linguriță de
piper.
Se taie crusta de deasupra pâinii. Se taie pâinea pe
orizontală, dintr-un cap în celălalt. Se umple pâinea cu muștarul, șunca
și jumătate din cantitatea de brânză Gruyere. Se pune pe o tavă tapetată cu
hârtie de copt. Se bagă în cuptorul încins și se lasă până se topește brânza și
devine rumen-aurie. Se scoate din cuptor. Se aprinde flacăra din partea
superioară a cuptorului sau se ridică grilajul pe treapta de mijloc. Se toarnă sos
peste stratul de brânză rumenită. Apoi se presară și restul de brânză rămasă
(inclusiv parmezanul). Se lasă la cuptor pentru aproximativ 6 minute. Se scoate
din cuptor, se râșnește piper proaspăt deasupra și restul de cimbru rămas. Se
servește după 5-10 minute.
Ingrediente
8 felii pâine de sandvişuri, 200 g caşcaval, 4 ouă, 4
felii şuncă, 50 g unt, sare şi piper.
Mod de
preparare
Se ung cu unt toate feliile de pâine și apoi se așează
peste 4 dintre ele câte o felie de cașcaval, una de șuncă, altă felie
de cașcaval și apoi una de pâine cu partea unsă cu unt spre interior.
Se dau feliile de pâine astfel „umplute” la cuptor timp de 10 minute, pâna
ce se rumenesc. Între timp, într-o tigaie care nu se lipește se prăjesc ouăle
ochiuri moi. Se servește pâinea cu ouă deasupra și presărate cu sare și piper
negru măcinat.
Ingrediente
300 g Schwaitzer, 6 felii șuncă, 12 felii pâine toast,
unt, 200 g smântână.
Mod de
preparare
Pe o tavă se pune o folie de aluminiu, pe care se pun 6
felii de pâine. Fiecare felie se unge cu unt și peste se pune o felie subțire
de Schwaitzer și o felie de șuncă, ambele tăiate exact pe forma feliei de pâine.
Se pune și a doua felie de pâine. Separat, Schwaitzerul care a mai rămas se
rade și se amestecă cu smântâna. Această compoziție se pune peste sandwitch-urile
din tavă și se pune tava la cuptor până când se rumenesc.
Ingrediente
4 ouă, 1 legătură ceapă verde, 1 legătură ridichi, sos de muștar (ulei, oțet,
sare, piper), sare, piper.
Mod de
preparare
Ouăle răscoapte se taie în sferturi și se așează într-o salatieră, peste foi de
salată de lăptuci. Se adaugă ceapa verde, tăiată în bucăți cam de 1 cm și
ridichi de lună. Peste ele se toarnă un sos preparat din muștar, ulei, oțet,
sare și piper.
Ingrediente
2 ouă, 2 căni lapte, ½
cană făină, praf de copt, 1 lingură zahăr, 1 vârf de cuțit sare, 1 ceșcuță
ulei, 4-5 banane, 1 borcan cremă de ciocolată Nutella.
Mod de
preparare
Se prepară compoziția pentru clătite din două ouă, lapte,
zahăr, făină și praf de copt. Se prăjesc clătitele, de preferabil într-o tigaie
tefal, cu foarte puțin sau deloc ulei. Cât sunt încă fierbinți, se ung pe toată
suprafața cu o lingură sau două de cremă de ciocolată Nutella, apoi se feliază
o banană și se așează de-a lungul diametrului clătitei. Se rulează.
Mod de servire
Se pot servi calde sau reci, pudrate cu zahăr pudră.
