Porc Gong-Bao

Ingrediente

pulpă de porc, morcov, pastă de ardei iute, sos de soia, supă de legume, sare, zahăr, alune, amidon, castraveți, ulei de floarea soarelui, ceapă verde, piper alb.

Mod de preparare

Pulpa de porc se dezgheață, se curăță, se spală, se taie cuburi medii și se face sote. Morcovul se spală, se curăță, se clătește și se taie cuburi mari. Castravetele se spală, se curăță de capete și se taie cuburi mari. Pasta de ardei iute, sosul de soia, supa, sarea, zaharul, piperul alb se adaugă la cuburile de morcov, porcul sote și alunele. Apoi se leagă cu amidon dizolvat în apă, după care se adaugă cuburile de castraveti.

Mod de servire

Se servește fierbinte, într-un bol, alături de o garnitură de orez gratinat.

Orez gratinat

Ingrediente

150 g - 200 g orez, 150 g șuncă presată, 100 g cașcaval, 1 ardei gras, 3 g piper alb, sare, 1 ou, 1 ceapă verde.

Mod de preparare

Orezul se spală în 2-3 ape, se fierbe, în proportie de 1/1 cu apa. Șunca presată și cașcavalul se taie în cuburi mici. Ardeiul gras, după ce e spălat și curățat, se taie joulien. Ceapa se toacă mărunt. Se călesc șunca și ardeiul gras. Oul se face omletă, se rupe în bucățele mici și se amestecă cu șunca și ardeiul gras (în foarte foarte puțin ulei). După 2 minute se adaugă orezul, circa un bol de orez fiert, sarea și piperul alb. La urmă, se adaugă cașcavalul și ceapa verde, și se amestecă până când se gratinează.

Mod de servire

Se servește, de preferință cald, ca și garnitură pentru o porție de porc Gong-Bao.

Manga Thai

Ingrediente

250 g orez Basmati, sare, 500 g file de somon fără piele, 1 cățel de usturoi, 1 legătură ceapă verde, 2 linguri ulei, 3 linguri sos de soia, 200 ml smântână, 4 linguri vin sec, 1 conservă mango, 1 lingură ulei de susan, 1 linguriță coajă de lămâie.

Mod de preparare

Orezul se fierbe în 500 ml de apă cu sare. Se spală peștele, se șterge și se taie cuburi. Se toacă usturoiul și ceapa verde. Se călește usturoiul în ulei și se adaugă peștele. Se prăjesc circa 1 minut, apoi se întoarce peștele. Se adaugă ceapa verde și se prăjesc puțin împreună. Se scot, se adaugă în tigaie sosul de soia, smântâna și vinul, și se lasă să fiarbă. Se adaugă conserva de mango și se încălzește. Se adaugă apoi peștele, ceapa, uleiul de susan și coaja de lămâie.