Ingrediente
carne de gâscă sau de curcan, 1 ceapă, sare, usturoi.
Mod de preparare
Se spală carnea, se pune la fiert cu apă multă (să treaca
de patru degete peste carne), se adaugă o ceapă și se lasă să fiarbă încet, la
foc mic. Se îndepărtează spuma și, după o oră, se pune sare. Când carnea se
desface de pe oase, se ia puțină zeamă, se lasă să se răcească și, dacă se lipește
de degete, piftia este gata. Se așează carnea dezosată pe platouri sau castronașe.
Se strecoară zeama, se lasă să se răcească, se îndepărtează grăsimea, se adaugă
mujdei de usturoi, se amestecă, apoi se pune peste carne.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu