Ingrediente
500 g de cartofi, 2 gălbenușuri de ou, făină.
Sos: puțin ulei de măsline, roșii din
bulion, condimente, parmezan.
Mod de
preparare
Cartofii se curăță și se fierb întregi. Se scurg și se lasă să se usuce 20
minute, apoi se pisează bine. Se adaugă 2 gălbenușuri și făină cât cuprinde
pentru a deveni o pastă. Se ia o mică parte și se face un sul subțire. Se taie
bucățele, se dau prin făină și se fac diferite forme, răsucindu-se pe răzătoare
sau pe furculiță. Astfel se imprimă diferite forme. Se pun în apa clocotită și
se fierb. Se scot și se lasă câteva minute la răcit. Se încinge uleiul, se
adaugă roșii din bulion, tăiate mărunt, și se condimentează după gust. Se
toarnă peste gniochi și deasupra se presară parmezan ras.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu