Ingrediente
3-4 oase de
porc, 2 cepe, 2 morcovi, 1 telina, 1 pastirnac, 4 ceașcă orez, 1 legătură
pătrunjel, 1 legătură mărar, ½ l zeamă de varză, sare, 2 l apă.
Mod de preparare
Se spală oasele de porc, se sparg pe lung, se pun la
fiert într-o oală cu apă. Când clocotește,se înlătură spuma și se lasă să
fiarbă la foc domol. După o oră și jumătate de fiert, se strecoară supa și
se așează din nou la foc, cu zarzavatul curățat, spălat și tocat mărunt
sau dat prin răzătoare. Dupa câteva clocote, se sărează și se adaugă
orezul, ales și spălat. Când zarzavatul și orezul sunt fierte, se adaugă
zeama de varză, fiartă separat și spumuită. Dupa câteva clocote, ciorba este
gata. Se servește cu mărar și pătrunjel verde, tocate mărunt, presărate
deasupra.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu