Ingrediente
¾ kg cap de miel și spată, 4 legături ceapă verde, 1 legătură
pătrunjel, ½ legătură leuștean, 1 lingură orez, sare, ½ litru borș, 1 gălbenuș.
Mod de
preparare
Se spală bine capul și spata de miel. Se taie bucățele
spata. Se pune la fiert într-un litru și jumătate de apă cu sare, capul întreg și
restul de carne tăiată bucățele. Se ia spuma care se formează deasupra, se
adaugă ceapa verde tăiată și orezul. Când carnea este aproape fiartă, se adaugă
borșul, fiert separat. Se lasă să mai dea 2-3 clocote. Se adaugă pătrunjelul și
leușteanul tocat mediu. Se acoperă și se lasă la răcit. După gust, se poate
drege borșul cu un gălbenuș de ou.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu