Ingrediente
1 kg cotlete de miel, 1-2 ouă, făină, pesmet, 2 linguri
grăsime, sare, piper.
Mod de
preparare:
Se desprind coastele de șira spinării, lăsând mușchiul
legat de coaste. Se despart cotletele una câte una. La fiecare cotlet, se
dezlipește carnea de pe coaste, începând cu partea dinspre burtă, de la
cartilaj. Se trage pielița spre muschi, strângându-se astfel toată carnea lânga
mușchi, iar coasta rămâne descărnată. Se pune sare și piper. Se ia fiecare
bucată și se dă prin făină, ou, pesmet, și din nou prin ou. Se prăjesc în grăsimea
bine încinsă. Se servesc fierbinți, cu diferite garnituri, dar mai ales cu
salată verde.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu