Ouă jumări cu legume și șuncă afumată

Ingrediente

4 ouă, 50 g unt, 2 ardei grași, 1 cățel de usturoi, 500 g roșii, 4 felii șuncă, sare, piper.

Mod de preparare

Se prăjește în unt ceapa - tăiată în rondele, se adaugă ardeii - tăiați felii subțiri - și usturoiul - sfărâmat. Se lasă 5 minute la foc mic. Se adaugă roșiile, tocate. Se pune sare și piper, după gust. Se acoperă și se lasă să fiarbă încet 20 de minute. Se bat ouăle și se varsă peste legume. Se amestecă continuu până ce ouăle s-au prins. Se răstoarnă pe o farfurie caldă și se acoperă cu feliile de șuncă prăjite.