Are nevoie de timp de macerare de 6-8 saptămâni. Culoarea lichiorului de cireșe este extrem de frumoasă iar de gustul este foarte plăcut aromat, gustos și potrivit de dulce. Cireșata se consumă ca atare sau se adaugă în diferite cocktailuri. Poate fi folosit și la însiroparea blaturilor de tort sau prăjitură, la creme sau alte deserturi.
3 l cireșată sau lichior de cireșe
Ingrediente
5 kg cireșe cu sâmburi, 1-1,5 kg zahăr, 2,5 l vodcă 37-40°
Opțional: 1 baton de scorțișoară.
Mod de preparare
În mod normal cireșata și vișinata se fac cu fructe întregi. Se aleg
cireșele care nu se folosesc la dulceață și se scot sâmburii.
Se pun cireșele curățate și sâmburii într-un borcan curat, prevăzut cu un
capac care se închide foarte bine. Puteți folosi și sticle cu gura mai
largă.
Deasupra se adaugă vodka vodca și se lasă totul la macerat 24 de ore, la
răcoare și întuneric.
A doua zi se adaugă zahărul și amestecă bine totul. Se poate adăuga și o
mică bucățică de baton de scorțișoară (o fâșie, nu un baton întreg).
Se păstrează borcanul închis ermetic la întuneric și răcoare timp de 6-8
săptămâni. În primele câteva zile borcanul se scutură, din când în când, pentru
ca zahărul să se dizolve.
După trecerea celor 6-8 săptămâni se strecoară acest lichior de cireșe prin
sită, așternută cu pânză deasă.
Se mai strecoară o dată prin pânză curată.
Se umplu sticlele alese cu cireșata de casă.
Sticlele cu cireșată se păstrează ani de zile la cămară.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu