Ingrediente
Pentru clătite:
2 ouă, 2 căni lapte, ½ cană făină,
praf de copt, 1 lingură zahăr, 1 vârf de cuțit sare, 1 ceșcuță ulei.
Pentru
umplutură: 150 g carne tocată (din resturi de friptură sau carne
fiartă), 500 g spanac, 100 g brânză telemea, 100-200 ml smântână, 1 ou, 50 g
parmezan sau cașcaval ras, 150 ml suc de roșii, 50 g unt, 1 vârf de cuțit
piper, frunze de mărar și pătrunjel.
Mod de
preparare
Se prepară compoziția pentru clătite din două ouă, lapte,
zahăr, făină și praf de copt. Se prăjesc clătitele, de preferabil într-o tigaie
tefal, cu foarte puțin sau deloc ulei. Pe măsură ce s-au copt, clătitele se pun
pe un platou, acoperit, care se așează pe un vas cu apă fierbinte, păstrându-le
calde. Spanacul fiert, trecut prin mașina de tocat, împreună cu carnea, se
amestecă cu brânza telemea rasă, smântâna, oul întreg, un vârf de cuțit cu
piper, frunzele de mărar și de pătrunjel, tocate mărunt. Cu această compoziție
se umplu clătitele, păstraste calde, se împachetează ca sarmalele și se așează într-un
vas rezistent la foc. Se stropesc cu sucul de roșii și se presară cu cașcavalul
ras. Vasul se introduce în cuptor cu 10-15 minute înainte de servirea clătitelor.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu