Ingrediente
600 g carne
de pasăre, 2 cepe, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 50 g orez, 1 lingură
făină, 200 g smântână, 1 legătură verdeață (leuștean sau pătrunjel), 1 căpățână
de usturoi, 2 ouă, ½ lămâie, sare, piper.
Mod de preparare
Se
porționează carnea și se pune la fiert în apă cu sare. Se spumează. Se adaugă
ceapa, tăiată mărunt, zarzavatul, tăiat peștișori, și orezul. Când carnea și
zarzavatul sunt fierte, se ia vasul de pe foc.. Se amestecă gălbenușurile cu
făina, mujdeiul de usturoi și zeama de lămâie. Se adaugă smântâna, și se
subțiază amestecul cu puțină zeamă din ciorbă. Se amestecă până se
omogenizează, apoi se adaugă în ciorbă. Se potrivește, după gust, cu sare și
piper, și se pune din nou pe foc pentru câteva clocote. Se presară verdeață,
tocată mărunt. Opțional, se poate servi cu smântână.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu