Rösti

Ingrediente

1 kg cartofi,150 g bacon, sare, piper, ulei pentru prăjit.

Mod de preparare

Se fierb cartofii în coajă. Când sunt pe jumătate fierți, se iau de pe foc și se curăță coaja. Se trec prin răzătoarea mare. Se pune uleiul într-o tigaie și, când este încins, se pun cartofii, amestecați cu baconul tăiat în cubulețe foarte mici. Se lasă la prăjit. Către sfârșit se adaugă sarea și piperul, după gust. Foarte important este ca în ultimele 5 minute să nu se mai amestece cartofii.

Mod de servire

Se pune o farfurie deasupra tigăii, iar conținutul tigăii se întoarce pe farfurie, astfel încât partea de jos, care este rumenită, va veni deasupra și va avea un aspect foarte plăcut. Se poate servi ca garnitură (fără bacon) la mâncăruri cu carne și/sau ciuperci.